Nos producteurs partenaires
Nous collaborons avec des producteurs passionnés, engagés dans le respect du terroir et des savoir-faire traditionnels. Leurs produits donnent toute leur authenticité à nos fromages, charcuteries et spécialités régionales.
Ferme du Bennevise
Située à Rupt-sur-Moselle, la Ferme du Bennevise est une exploitation familiale reconnue pour la fabrication de fromages fermiers au lait cru. On y produit notamment un Munster AOP, le Carré fermier, le Petit Gris et le Chic, un fromage frais à la saveur douce.
Les méthodes de fabrication sont traditionnelles, avec une transformation à la ferme et un affinage soigneusement maîtrisé. Ces fromages reflètent toute la puissance du terroir vosgien.
- Spécialités : Munster, Carré fermier, Petit Gris.
- Style : fromages fermiers de caractère.
GAEC du Xatis Amet
Le GAEC du Xatis Amet, situé à Le Syndicat, élève vaches et chèvres en montagne et transforme son lait sur place. La ferme est particulièrement connue pour sa tomme de montagne, ses fromages de chèvre, son munster fermier et le célèbre Grayeur du Xatis.
Le GAEC valorise un élevage respectueux, une production saisonnière et un savoir-faire transmis depuis plusieurs générations.
- Spécialités : tommes, fromages de chèvre, Grayeur du Xatis.
- Esprit : ferme de montagne & traditions authentiques.
Salaisons du Mont Charvin
Les Salaisons du Mont Charvin perpétuent le savoir-faire savoyard de la charcuterie artisanale. Sous la direction du Maître Artisan Charcutier Christian Favre, l’entreprise travaille des porcs élevés sur paille et prépare des jambons, diots, saucissons secs, terrines et viandes séchées selon des méthodes traditionnelles.
L’affinage lent et le salage au sel sec confèrent aux produits une qualité exceptionnelle, parfaite pour les raclettes, fondues et plateaux gourmands d’altitude.
- Spécialités : diots, saucissons, terrines, viandes séchées.
- Esprit : tradition savoyarde & affinage artisanal.